Из жития святого чудотворца Симеона Дивногорца.

Лицевой летописный свод Ивана Грозного. Голицынский том, стр. 441

Из жития святого чудотворца Симеона Дивногорца. Поведал нам святой Симеон о святой Четыредесятнице. Явился ему ангел и сказал, что «Младенцем еще я был и находился в первом месте моего пребывания, и слышал, что не соблюдают люди святую Четыредесятницу, едят сыр и яйца. И перед удивляющимися этому предстал ангел Божий, держа в руке чашу, козла и нож; и, взяв его, заколов козла передо мною, выпустил кровь в чашу; и увидел кровь, и она была сгущена и сделалась белой, как молоко. И сказал мне: «Это тот сыр, который едят люди в святую Четыредесятницу, это кровь козла. Поэтому завещай собирающейся к тебе братии, не есть сыр и яйца в святую Четыредесятницу, ибо драконам и змеям это подобно, состоит из нечистоты». И упомянул пророка Исайю, говорившего: «Яйца аспида разломи и паутину паука сотки, и желающий вкусить от тех яиц, разбей скорлупу и найдешь там василиска». Это я был вынужден сказать, так как не считаю скверной ту пищу, которая была очищена, недостойно запрещать употреблять в пищу скверное, потому что для тех, кто с верою вкушает, пища освящается словом Божьим и молитвою, но для пользы простых людей, как и для иноков, поведал это вам, чтобы еще больше остерегались нарушить пост в святые дни, как и находящимся со мной прежде вас заповедал этого остерегаться».